Milho Frito

 

1º Passo

Milho Cozido



Ingredientes:

• 500 gr de Farinha de Milho Branco
• 2,5 l água
• 2 c. sopa manteiga ou banha
• sal q.b.
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pacote de couve para caldo verde
• pimenta q.b. (facultativo)
• salsa picada (facultativo)

Preparação:

Desfazer a farinha de milho num pouco de água fria.
Levar os 2,5 l de água ao lume com a manteia e o sal.
Assim que a água ferver juntar o milho, a couve e os restantes ingredientes.
Mexer de vez em quando para não formar grumos e se necessário juntar mais um pouco de água. Se necessário e de forma a que a couve fica mais picada e os grumos desfeitos colocar a varinha mágica para desfazer!
Quando o milho se apresentar bem cozido e seco deita-se num tabuleiro ou em pratos passados por água fria.

(Segundo a minha avó a minha bisavó costumava fazer milho quando a minha avó era pequena para acompanhar peixe frito! Aqui na Ilha da Madeira é um prato tradicional que se come quente logo após se fazer e até há quem misture um pouco de açúcar quando esá a comer! Uma delicia!)


2º Passo

Milho Frito

Depois de o milho cozido e posto em travessas deixar arrefecer!

De preferênca, no dia seguinte, corta-se o milho em cubos e frita-se em pouco óleo virando os cubos para fritar!

Deliciem-se!!!!

(Cada 500 grs de farinha dá para sensivelmente 5 pratos da sopa de milho cozido)

Bolo de Chocolate

BOLO DE CHOCOLATE

Um bolo de chocolate cuja receita me chegou às mãos há já alguns anos e que tem sido sempre o meu eleito!

Aqui em casa devoram-no!!!!

Ingredientes:

• 1 Tablete de chocolate
• 125 gr de manteiga
• 125 gr de farinha
• 1 c. fermento
• 250 gr açúcar
• 6 ovos

Preparação:

(Reservar da tablete duas tiras de chocolate para a cobertura)

Juntar as gemas com o açúcar.

Adicionar o chocolatede derretico com a manteiga.

Adicionar as claras batdas em castelo, a farinha e o fermento.

Untar uma forma com margarina, colocar o preparado e levar ao forno.

Cobertura:

Derreter as duas barras de chocolate com duas colheres de manteiga e colocar por cima do bolo depois de cozido!

Uma delícia...

Esparguete com Atum

Partilho uma receita económica, rápida e deliciosa!!!! :) Aqui em casa todos repetem!!! :)

Ingredientes:

• 2 Latas de Atum
• 1 Cebola Picada
• Azeite
• 1 Pacote Natas
• 1 Tomate Maduro
• Sal e PimentaOrégãos

Preparação:

• Num tacho coloque a cebola picada e o azeite
• Junte o tomate cortado aos cubinhos
• Junte o Atum
• Adicione as natas e mexa bem
• Tempere com um pouquinho de sal, pimenta e uma pitada de orégãos
• Deixe apurar e tomar gosto uns minutos

Entretanto coza o esparguete com azeite e sal. Escorra aldente e misture ao preparado!

Deliciem-se!!!!



Compota de Laranja

Ingredientes:

• 750 gr boas laranjas
• 1,5 l água
• 1,5 kg açúcar
• sumo 1/2 limão (ou 2 paus canela)

Preparação:

• Lavar bem as laranjas
• Cortar em quartos de lua bem fininhos
• Deitar a laranja dentro de água e deixar macerar 8h
• Após as 8h deitar num tacho e ferver até as cascas de laranja estarem quase moles (cerca de 1h)
• Juntar o açúcar e o sumo de limão e continuar a ferver lentamente (cerca de 1h) para ganhar consistência
• Colocar um pouco num pires e após arrefecer um pouco, ver se está em ponto estrada.
• Retirar o doce do lume
• Retirar a espuma que fica à superficie
• Deixar amornar e encher os frascos.



Petits Gateaux

Pura e simplesmente rápido e divinal....

Descrição da filhota: Nham Nham...São Fantásticos

(Textura macia e cremosos)

Ingredientes:

• 1 Tablete de Chocolate - 200 gr
• 185 gr de Manetiga
• 50 gr de Farinha
• 3 Gemas
• 4 Ovos
• 75 gr de Açúcar
• Manteiga para Untar
• Farinha para Polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180º.

Barre 10 forminhas com manteiga e polvilhe com farinha.

Derreta a manteiga juntamente com o chocolate, mexa, junte as gemas, junte a farinha e mexa bem.

Numa tigela bata os ovos inteiros com o açúcar durante 5 minutos, junte a mistura do chocolate e misture tudo muito bem.

Divida pelas formas e leve ao lume durante 10 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme para pratos individuais e sirve decorado a gosto.

(Eu sugiro no Verão servir morno com uma bola de gelado! :) )

Sonhos com Calda



Receita de um livro antigo da Vóvó e cuja receita é a minha de Sonhos!!!



Ingredientes:

(Geralmente faço esta receita a dobrar)

• 2,5 dl de água e leite, misturados meios por meio
• 50 gr de margarina
• 150 gr de farinha
• 1 casca de limão
• 3 ou 4 ovos (conforme o tamanho)
• sal q.b.
• açúcar e canela para polvilhar os sonhos (eu prefiro a calda)

Preparação:

Numa caçarola deite os 2,5 dl de leite e agua, a margarina, a casca de limão e uma pitada de sal.
Deixe levantar fervura e junte a farinha de uma só vez, mexendo logo e batendo muito bem com uma colher de pau para não granular.
Mexa bem sobre o lume até que a massa, formando uma bola, se descole do fundo. Despeje-a então numa tigela , retire a casca de limão e deixe arrefecer. (Apenas deixo arrefecer um pouco)
Junte-lhe depois os ovos, um a um, amassando sempre e batendo muito bem a massa que deve de ficar fofa (Meu truque: bater tudo com a batedeira).

Deite óleo numa frigideira de bordo alto ou numa caçarola até dois dedos de altura. Leve ao lume e deixe aquecer, mas não muito.
Seguidamente com uma colher de sopa, vá deitando porções de massa no óleo, deixando fritar muito lentamente com o lume quase no minimo. (Alguns sonhos viraõ-se sozinhos e outros é necessario ajudar a virarem-se para que quando forem a estalar e a abrir continuem a fritar).

Retire-os depois, escorra, disponha num prato e polvilhe com açúcar e canela em pó.

Sirva à parte a seguinte calda que serve para regar os sonhos:

• 100 gr açúcar
• 1 casca de laranja ou limão (prefiro a laranja)
• 1 pau de canela
• 0,5 dl água

Misture tudo, faça ferver durante 5 minutos, deixe arrefecer e sirva numa molheira a acompanhar os sonhos (eu prefiro passar os sonhos um por um na calda e dispô-los numa travessa).

Deliciem-se!!!!!

Doce de Limão

Uma receita que veio da Fantástica Escola da Paiã - 1992/1993

Ingredientes:

• 500 gr de limão
• 650 gr  de açúcar
• 200 gr de manteiga
• 4 ovos

Preparação:

• Lavar os limões
• Ralar a casca dos limões
• Extrair o sumo
• Misturar o sumo, a raspa da casca dos limões, o açúcar e a manteiga, até completa dissolução, aquecendo se for necessário.
• Juntar os ovos bem mexidos
• Levar ao lume em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.
• Deitar nos recipientes de vidro
• Fechar em quente e esterilizar em banho-maria fervente.