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domingo, 13 de março de 2011

Sonhos com Calda


Receita de um livro antigo da Vóvó e cuja receita é a minha de Sonhos!!!


Ingredientes:

(Geralmente faço esta receita a dobrar)
  • 2,5 dl de água e leite, misturados meios por meio
  • 50 gr de margarina
  • 150 gr de farinha
  • 1 casca de limão
  • 3 ou 4 ovos (conforme o tamanho)
  • sal q.b.
  • açúcar e canela para polvilhar os sonhos (eu prefiro a calda)

Preparação:

Numa caçarola deite os 2,5 dl de leite e agua, a margarina, a casca de limão e uma pitada de sal.
Deixe levantar fervura e junte a farinha de uma só vez, mexendo logo e batendo muito bem com uma colher de pau para não granular.
Mexa bem sobre o lume até que a massa, formando uma bola, se descole do fundo. Despeje-a então numa tigela , retire a casca de limão e deixe arrefecer. (Apenas deixo arrefecer um pouco)
Junte-lhe depois os ovos, um a um, amassando sempre e batendo muito bem a massa que deve de ficar fofa (Meu truque: bater tudo com a batedeira).

Deite óleo numa frigideira de bordo alto ou numa caçarola até dois dedos de altura. Leve ao lume e deixe aquecer, mas não muito.
Seguidamente com uma colher de sopa, vá deitando porções de massa no óleo, deixando fritar muito lentamente com o lume quase no minimo. (Alguns sonhos viraõ-se sozinhos e outros é necessario ajudar a virarem-se para que quando forem a estalar e a abrir continuem a fritar).

Retire-os depois, escorra, disponha num prato e polvilhe com açúcar e canela em pó.

Sirva à parte a seguinte calda que serve para regar os sonhos:

  • 100 gr açúcar
  • 1 casca de laranja ou limão (prefiro a laranja)
  • 1 pau de canela
  • 0,5 dl água
Misture tudo, faça ferver durante 5 minutos, deixe arrefecer e sirva numa molheira a acompanhar os sonhos (eu prefiro passar os sonhos um por um na calda e dispô-los numa travessa).

Deliciem-se!!!!!

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